Süße Kunstwerke im Mini-Format: „Romy backt“ mit der Veitshöchheimer Konditormeisterin Theresa Götz 🎂✨

In der Eventvinothek und Kochschule „Romy“ in der Herrnstraße 19 drehte sich am Sonntag alles um kleine Torten mit großer Wirkung. 

Kreativer Backzauber in der Wiener Botschaft 😊

😊 Unter dem Motto „Romy backt… Bento Cakes“ begrüßte Gastrocoach Thomas Seitz in seiner Vinothek in der Wiener Botschaft die Veitshöchheimer Konditormeisterin Theresa Götz zu einem kreativen Back-Workshop, der Herz und Gaumen gleichermaßen verzauberte.🥂

🥂Von 11 bis 16 Uhr wurde geschichtet, gefüllt, genascht und dekoriert – mit sichtbarer Begeisterung. Die streng limitierten Plätze waren schnell vergeben, der Kurs frühzeitig ausverkauft. Kein Wunder: Die Kombination aus handwerklicher Konditorkunst und gemütlicher Vinothek-Atmosphäre versprach einen rundum genussvollen Sonntag 🥂

Kleine Torten, große Kreativität 🍰💛

Bento Cakes – das sind kunstvoll dekorierte Mini-Törtchen mit einem Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern. Hübsch verpackt in asiatisch anmutenden Boxen eignen sie sich perfekt als Geschenk oder „Self-Treat“. Meist minimalistisch, modern oder im Vintage-Stil dekoriert, begeistern sie mit bunten Bordüren, Schleifen, Blüten oder Perlen.

„Mein Herz schlägt seit fast zwei Jahrzehnten für das Konditorenhandwerk“, begrüßte Theresa Götz die Teilnehmenden. Ihre Reise begann 2006 im Würzburger Café Kiess, führte sie in die lebendige Münchner Café-Szene und schließlich zum Meistertitel nach Köln. Seit 2019 führt sie ihr eigenes Café in Veitshöchheim – mit hausgemachtem Eis, frischen Limonaden und modernen Hochzeitstorten. „Heute möchte ich die Backstube mit euch teilen“, sagte sie lächelnd 😊

Der Ablauf: Von der Creme bis zur Verzierung ✨

Die Vanilla-Sponge-Böden hatte die Konditormeisterin bereits in ihrer Backstube vorbereitet und mitgebracht. Im Workshop selbst lag der Schwerpunkt auf den Füllungen und Cremes – dem Herzstück jeder Torte.

Zunächst stellte sie mit der Gruppe eine Swiss Meringue Buttercreme her – seidig, stabil und ideal zum Einstreichen.

Es folgte eine luftige Frischkäsemousse, bei der aufgeschlagenes Eiweiß mit heißem Zuckersirup kombiniert wurde. Ein Profi-Tipp sorgte für Aha-Momente: Eine Schüssel, in der zuvor Buttercreme hergestellt wurde, sollte gründlich mit Wasser und Salz vom Fettfilm befreit werden. Nur so lasse sich darin Eiweiß später perfekt aufschlagen.

Anschließend erklärte Theresa Götz die Verarbeitung der Fruchtfüllungen. Zur Auswahl standen Himbeere, Erdbeere, Aprikose, Banane sowie Schokolade und Karamell 😋

Im zweiten Teil wurden die Böden gefüllt und aufeinandergestapelt.

Die mit einem Deckel versehenen gefüllten Tortenrohfassungen wurden nun kühl gestellt, die Füllungen konnten in einem kleinen Schüsselchen versucht werden. 

Fünf Stationen zur eigenen Handschrift 🎨

Nun führte die Konditormeisterin ihre Gäste an fünf Stationen in die Kunst des Verzierens ein. Zunächst wurde eine Spritztüte aus Backpapier geformt, um Schriftzüge und Ornamente aufzubringen.

Es folgten Techniken für saubere Beschriftungen, dekorative Ausstechformen und filigrane Schleifchen.

 Kreativität auf acht Zentimetern

Nun ging es ans Eingemachte: Die Törtchen wurden sauber eingestrichen und schließlich wie zuvor geübt dekoriert.

Jetzt zeigte sich die ganze Kreativität der Teilnehmenden: zarte Pastelltöne, schwungvolle Schriftzüge, verspielte Details.

Aus einfachen Komponenten entstanden echte Signature-Pieces.

Genussmomente in der Vinothek 🥂☕

Neben Kaffee und alkoholfreien Getränken wurden prickelnder Schaumwein und ausgewählte Weine gereicht. Ein kleines Frühstücksbuffet sorgte für die passende Grundlage.

Gastgeber Thomas Seitz begleitete den Workshop als Sommelier mit harmonisch abgestimmten Getränken – im Bild passend zur Torte mit dem Süßrotwein Rivesaltes Grenat.

 Auch ein Silvaner-Dreizeilen-Wein wurde kredenzt. Ein stimmiges Zusammenspiel aus Backhandwerk, Geselligkeit und Vinothek-Flair, das den Sonntag zu einem besonderen Erlebnis machte.

Stolze Ergebnisse und viel Lob 😊🎁

Am Ende hielten alle stolz ihre selbst gestalteten Bento Cakes in den Händen – sorgfältig verpackt und bereit zum Verschenken oder Selbstvernaschen. Jede Torte ein Unikat.

Ein süßer Nachmittag, der zeigte: Große Kunst braucht manchmal nur ein kleines Format – und eine Meisterin, die ihr Wissen mit Leidenschaft teilt. 🎂✨„Es motiviert, weiter zu üben“, sagte denn auch eine Teilnehmerin begeistert. Ein anderer Gast ergänzte: „Da kann sich jeder was draus nehmen. Vielen Dank.“

Auch Theresa Götz zeigte sich bewegt: „Das war heute unser erster Kurs hier – und es ist wirklich wunderschön.“ Gastgeber Thomas Seitz lobte augenzwinkernd ihre Mischung aus hoher fachlicher Kompetenz und der Fähigkeit, Menschen mitzunehmen. Sein Fazit: „Das war nicht das letzte Mal.“ 😊

Text und Fotos Dieter Gürz